步科股份董事長兼總經理唐咚先生

發布會現場

中央廚房在生產中，如何達到柔性化的生產效率？如何管控人工和耗材的成本？如何做到出品穩定食品安全有保障？這些是眾多餐飲行業的央廚面臨的痛點。

發布會現場，步科食品餐飲行業總經理羅杰直擊餐飲行業的央廚痛點，帶來了步科餐飲數字化解決方案重磅發布。

“用客觀的數據改造餐飲行業是我們的初心和使命，面對餐飲行業央廚的困境，急需一場數據化的及時雨，步科深耕細分行業，帶來了破局之作！”步科食品餐飲行業總經理羅杰說。

步科食品餐飲行業總經理羅杰

Kinco's solution

步科餐飲數字化解決方案，是通過數字化中央廚房、餐廳后廚，引領新型的食品餐飲行業智能制造的發展，為客戶提供從數字化設備到軟件的全套解決方案。

該解決?案注重?品??及餐飲?店端?產和管理效率的提?，利?步科?主研發的?控核?部件及數字化軟硬件幫助企業實現?間、?店可視化，有效提?作業的綜合監管能?、降低企業運營成本。可?泛應?于訂單管理、?產決策、?常監控、作業調度、數據分析、成果匯報等場景。

通過運用該解決方案的事例數據測算，此方案可實現人工成本降低25%，庫存降低5.6%，庫存準確率達99%，人均勞動效率提升49%，產能提升49%。

舌尖上的美味不再需要傳統的師徒傳承，借助數字化的全套解決方案也能精準變為舌尖美味，這是餐飲行業在數字化時代的一大創舉。

步科食品餐飲行業總經理羅杰

步科餐飲數字化解決方案運用的是步科央廚數字化全套軟件，即步科央廚KDC+MIOT物聯網云平臺和步科央廚MES軟件，WMS系統。

通過步科央廚數字化全套軟件可以打通前店后廠，實現柔性生產效率提升，通過數據化的工序級得率管控、WMS庫存管理和人工成本管理，實現高級別的成本管控；除了成本管控，餐飲行業也講究吃的安心，步科央廚數字化全套軟件在工藝標準、配料及投料、加工環境、食品安全追溯中把關品質管理，讓數據不僅有精度，更有溫度。

除了步科央廚數字化全套軟件，步科餐飲數字化解決方案也包括全套硬件，這套方案是一個軟硬件結合的整體解決方案。在糖酒會現場，步科在3號館3C042T設置了數字化央廚的實際應用場景，實地展示數字化央廚落地全過程。

第106屆全國糖酒會正在進行時，11月10日-12日，步科在中國(成都)西部國際博覽城 3號館3C042T展位等你，趕快來觀展吧！