借助科技信息技術(shù)來控制溫度、光線和其他條件的工廠種植蔬菜已在日本發(fā)展開來，全國約有390家蔬菜工廠在運營。激增背后的原因是自動化技術(shù)的重大進步，現(xiàn)在可以處理蔬菜從幼苗到收獲的整個過程。

由于此類工廠不受天氣條件的直接影響，并且需要的員工少于戶外工。在日本東京港區(qū)表參道站附近的國際超市青山店，芹菜和香菜在店內(nèi)種植在LED燈下，放置在一個兩米寬、兩米高的玻璃柜中。

水培種植的植物不需要化學殺蟲劑。每周種植兩次幼苗和收獲蔬菜，然后當場出售。由于產(chǎn)品不裝車運輸，顧客可以買到對環(huán)境危害較小的超級新鮮蔬菜。工廠化蔬菜的商業(yè)化生產(chǎn)始于1980年代，主要分為兩種類型：使用人造光的和使用太陽能的。

一名超市工作人員在東京的玻璃柜中收獲現(xiàn)場種植的蔬菜。照片：日本新聞

最近的發(fā)展包括精確控制濕度、二氧化碳水平、營養(yǎng)和其他因素的計算機。為了實現(xiàn)業(yè)務戰(zhàn)略的多元化，許多大公司已經(jīng)進入該領(lǐng)域。

日本溫室園藝協(xié)會秘書長Hiroshi Fujimura說：“蔬菜工廠受天氣變化的影響較小，如果他們使用水培栽培，則不需要土壤。”

每個工廠的照明和其他條件都可以根據(jù)公司在德國柏林總部的人工智能程序處理的分析進行單獨校準。