社交媒體文化

人們習慣于在社交網(wǎng)絡、點評網(wǎng)站上分享美食，無論在國內(nèi)外，都不忘追求風味純正的餐點，探索最新潮流和用餐體驗。除了好評，我們也經(jīng)常能看到消費者在網(wǎng)上給某些餐飲品牌差評。

社交媒體將消費者（以及他們不斷變化的口味）推向了舞臺中心。無論什么樣的小眾口味，都有它的受眾，人們越來越傾向豐富的、更適合自己的選擇。

消費者對細分市場產(chǎn)品的需求，為制造商創(chuàng)造了機遇，他們可以提供個性化的產(chǎn)品來進行應對，也可以讓消費者根據(jù)自身需求來定制產(chǎn)品。這就是ABB機器人一直說的“多品種、小批量”靈活定制生產(chǎn)。

消費者趨勢

#1 超越肉食

2018年，Euromonitor 報告稱，替代肉市場的增長速度是真肉市場的11倍。消費者愈發(fā)認識到畜牧業(yè)對環(huán)境產(chǎn)生的不利影響，并開始為紅肉消費過量所引發(fā)的健康問題感到擔憂。

消費者趨勢

#2 營養(yǎng)保健品變革

消費者對健康和幸福的關(guān)注，促進了功能性食品的興起。這類產(chǎn)品通常以“富含某種有益的營養(yǎng)成分”作為賣點。與之形成直接對比的是不含某些成分的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品去除了麩質(zhì)、乳糖或糖等成分，以滿足消費者在減肥、過敏和不耐受等方面的需求。

和追求靈活飲食一樣，消費者追求營養(yǎng)保健品，并非出于健康醫(yī)療的必要性，而是很大程度上由其生活方式所驅(qū)動的。

消費者趨勢

#3 真實性和體驗

價值鏈的零售階段發(fā)生了重大的結(jié)構(gòu)性變化。在全球，消費者們正在挑戰(zhàn)食品巨頭、大賣場和超市模式，轉(zhuǎn)而選擇電子商務和便利店的便捷購物體驗。

而對真實性的追求主要是對大規(guī)模生產(chǎn)的一種反應，公眾對成熟機構(gòu)和大企業(yè)越來越缺乏信任。消費者們被各種食品污染、動物保護問題和可疑添加劑的報道轟炸，這些問題只會加劇人們對食品大企業(yè)的普遍擔憂。想要正面解決這個問題，就需要借助數(shù)字化工具提供的透明化信息。

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