小城菜邂逅機(jī)器人

堅(jiān)持原味的同時(shí)，莆田餐館也很注重創(chuàng)新，為了進(jìn)一步降本增效，莆田餐館引進(jìn)了送餐機(jī)器人，為了將機(jī)器人用好，他們嘗試過很多形式，并作出相應(yīng)的調(diào)整，以最大發(fā)揮機(jī)器人的效益。

最初餐廳嘗試了一種輻射型配送模式，比如5個(gè)桌子只留一個(gè)機(jī)器人停靠點(diǎn)，由每一個(gè)看臺(tái)的服務(wù)員輻射到各自負(fù)責(zé)的桌位。但是運(yùn)行后發(fā)現(xiàn)這樣的送餐效率并不夠高，于是餐廳調(diào)整為機(jī)器人按照任務(wù)單獨(dú)送達(dá)每一桌，送餐效率得到改善，機(jī)器人日配送量可達(dá)400盤。

另外，由于莆田餐館地板是六邊形的方磚，銜接的縫隙比較大，機(jī)器人走過的時(shí)候顛簸比較高，在配送湯水和特殊瓷器皿的時(shí)候會(huì)有一定的不足，后來莆田餐館和其研發(fā)企業(yè)普渡科技進(jìn)行溝通，升級了機(jī)器人平穩(wěn)模式，采用新懸架與減震器設(shè)計(jì)，以及更加柔性的電機(jī)控制算法，配送狀態(tài)明顯優(yōu)化。

機(jī)器人送飲料

為了更好地使用機(jī)器人，莆田餐館也對配送模式進(jìn)行了調(diào)整。在出餐口設(shè)置一名服務(wù)員，提前將每一桌的菜梳理桌號和分桌，用小托盤分裝好，機(jī)器人送到之后，看臺(tái)人員可迅速端給客人，達(dá)到人與機(jī)的高效協(xié)同。

強(qiáng)烈意愿和認(rèn)可，加上不斷地磨合和優(yōu)化，莆田餐館讓機(jī)器人實(shí)現(xiàn)了在小場景的流暢運(yùn)行。

莆田餐館，機(jī)器人的表演秀

莆田餐廳將機(jī)器人的各項(xiàng)功能使用得淋漓盡致，仿佛一場機(jī)器人的表演秀。

穩(wěn)定配送

莆田餐廳中式餐食湯水較多，造型擺盤菜、粥類餐食，甚至部分湯菜、飲料的配送，讓機(jī)器人充分展現(xiàn)了其穩(wěn)定性。

智能補(bǔ)位

由于店面面積不大，餐廳的2臺(tái)機(jī)器人實(shí)現(xiàn)了令人驚嘆的“臨停補(bǔ)位”工作模式：當(dāng)其中一臺(tái)機(jī)器人出動(dòng)時(shí)，在補(bǔ)位區(qū)的送餐機(jī)器人將從待機(jī)狀態(tài)中被喚醒，從而自動(dòng)填補(bǔ)送餐空缺，及時(shí)補(bǔ)位。