3月3日，中國飯店協會發布《新冠肺炎疫情下中國餐飲業發展現狀與趨勢報告》指出，無人配送等新技術的應用為重構餐飲行業運營管理流程提供了技術性支持，為今后提高行業運營效率打下基礎。為了提振消費信心，打消消費者顧慮，多家知名餐飲品牌引進穿山甲送餐機器人，提供“無接觸”配送服務。

在微軟索迪斯餐廳，只見一臺穿山甲機器人公司研發的送餐機器人“艾米”正穿梭在后廚與大堂之間，忙著為顧客送菜。顧客點餐后，送餐機器人就會根據桌號進行菜品的精準配送。從安全角度說，在后疫情時代，顧客的防范意識短時間內仍會保持較高水平，免接觸無人式的機器人配送不僅在實際操作上隔絕了接觸傳播與飛沫傳播兩類傳播方式，也更直觀地向顧客展現餐廳在公共衛生上的行動舉措，重新建構了顧客對餐飲行業的信賴感。

近年來，作為勞動密集型產業的餐飲業，存在著人力缺口。相較而言，一臺送餐機器人一個月不到3000元的使用價格是遠遠低于人工配送成本的。而隨著整個供應鏈的優化和穩定，未來送餐機器人的使用成本有望降到一個更優惠的范圍之內。

對餐飲企業來說，食安問題是品牌發展的根本，是企業的生命線。無論從效率、成本、食安哪個角度來考慮，隨著餐飲智能化趨勢的不斷進展，加上此次疫情的影響，整個行業會越來越依賴無人配送等新技術而不是人工。

此次疫情，讓餐飲行業了解到人工智能和技術的重要性。其中，餐飲服務機器人的表現最為突出。穿山甲機器人作為餐飲機器人頭部企業，一直在不斷創新技術，以客戶為中心，助力餐飲行業復工，通過送餐機器人“無接觸配送”服務，減少人員接觸，并配合店員為顧客提供更安全、衛生的服務。