隨著國內餐飲行業競爭的激烈化，餐館運營利潤越來越稀薄，而消費者對品質要求在提升，又給行業提出了新的挑戰。在這種背景下，機器人進入餐飲行業已經成為一種新所趨。同時，在先進的傳感器技術以及機器人定位導航算法的支持下，新一代傳菜、送餐類機器人應勢而生。

機器人的使用不僅能解放人力，還可以提高餐廳效率、優化顧客就餐體驗，因此，在餐廳智能化升級改造中，機器人愈發受到餐廳青睞。作為中國餐飲機器人領導品牌－普渡科技，一直關注并研發代替餐飲行業繁重體力勞動的機器人方案，將智能化帶到廣泛的場景，讓機器人普渡眾生。

深圳市普渡科技有限公司（以下簡稱普渡科技）成立于2016年，以餐飲行業為切入點，通過優化升級作業流程，實現餐飲管理智能化、運營高效化，將餐飲從業者從低端重復工作中解脫出來，助力傳統餐飲行業邁進餐飲智能時代。日前，OFweek機器人網走訪了普渡科技，與公司CEO張濤就機械化、自動化、信息化、智能化等“餐飲行業的四個現代化問題”進行了深入交流。

餐飲行業是一個高頻剛需的市場

餐飲行業規模龐大，是一個高頻剛需的市場。而傳統餐飲企業面臨人力成本逐年上漲，人員流動性大、服務人員流失等挑戰。傳統模式已然成為餐飲業的發展阻力，使得越來越多的傳統企業開始尋找新的方向，而無人餐廳、智慧餐廳是近一年來餐飲行業的熱詞，也是未來的發展方向。

張濤向OFweek機器人坦言，選擇送餐機器人作為配送機器人市場的切入點，主要是看好送餐服務“機器換人”的前景。普渡科技將聚焦餐飲行業，重點關注餐飲的四個現代化，即機械化、自動化、信息化、智能化。

相比工廠、倉庫和酒店等場景來說餐廳是非常不規則的場景，對機器人定位導航算法的要求很苛刻，所以普渡科技努力突破室內場景的難點，這樣再做其他場景的配送機器人就更容易。此外，普渡科技基于自身的技術、產品和供應鏈能力去做送餐機器人是非常有競爭優勢。

從2D到3D智能配送，應用場景升級

在餐飲機器人領域，越來越多的企業開始進入布局，市場上出現了各種各樣餐飲機器人，競爭將會日趨激烈。張濤認為，機器人是技術密集性產業，各企業之間差異主要體現在技術方案上，而普渡科技的機器人定位導航技術不僅做到了絕對的行業領先，還形成了平臺化能力，可以基于同一套技術平臺，輸出不同垂直行業的機器人解決方案。

歡樂送機器人是普渡科技早期推出的產品，該產品在2017年4月獲得了有著工業設計界奧斯卡獎之稱的紅點最佳設計獎，可用于餐廳傳菜等小場景的室內配送服務。隨后普渡科技又推出了多場景配送機器人普羚，可適用于大型機場、酒店、寫字樓、醫院等場地。

近日，普渡科技在美國CES電子展上展示了其最新的樓宇配送機器人HOLABOT，該產品實現了自主操作電梯到達指定樓層，能滿足多樓層場景的配送需求。如果說歡樂送和普羚都是基于2D場景的配送，那么HOLABOT實現的就是3D全域配送。

張濤介紹到，HOLABOT搭載了激光雷達、單目攝像頭、RGBD深度相機、超聲波等多種傳感器，基于行業領先的多傳感器融合算法、SLAM算法、感知算法，HOLABOT的定位精度可達厘米級，也能快速感知周圍障礙物，還有非常高效靈活的避障功能，在有障礙物的情況下，HOLABOT最窄可穿過0．6m的過道，快速繞行障礙物，最高速度可達2m／s，大幅提升配送效率，讓機器人配送不必久等。此外，HOLABOT還實現了全場景物聯打通，突破了電梯、門禁系統的限制；先進的語音交互和人臉識別等算法也使機器人的交互性能大為升級，從而提供最極致的用戶體驗。

目前，普渡科技機器人產品已在室內、樓宇、封閉式園區、室外等多種場景占據領先地位，客戶分布于餐飲、酒店、快遞、外賣、物流倉儲等多個垂直行業。

提升服務效率，更好地滿足客戶需求

“AI＋場景運用”逐漸成為主流，機器人與AI都是提高人類生產和生活效率的新智能技術，不同的是，純AI更側重于數字世界的效率提升，而機器人側重于物理世界的效率提升。

目前，普渡科技在研發上投入上的占比已經超過七成，目的就是為了提升行業服務效率，使服務機器人能更好的介入標準、重復、危險、繁重等特性工作中。目前普渡科技已經與京東、海底撈、喜來登、碧桂園、萬達、香港美心集團等頭部客戶達成合作，產品還遠銷海外。特別是去年6月，普渡科技獲得近5000萬元A輪融資，其根本原因是普渡科技從客戶出發的核心理念得到業界的認可。

張濤表示，普渡科技考慮更多的是自己的技術和產品如何更好地滿足客戶需求。希望通過機器人和其他AI技術相結合來提高餐飲行業效率，目標是推動整個餐廳向智能化發展的方向去演變。

另外，張濤還透露，普渡科技正在持續死磕算法以擴大技術領先優勢，也在開發新的機器人產品以滿足更多的市場需求。

目前，普渡已將核心技術已經形成了平臺化能力，可以基于同一套技術平臺結合不同垂直行業開發相應的機器人解決方案，這種多點開花的商業模式落地將進一步催化千億級的配送機器人市場，相信普渡科技在深化機器人應用的道路上會給整個產業帶來新的希望。