自20世紀50年代開發的世界第一臺AGV的誕生到如今，經歷了從“概念”到“現實”的發展，早期AGV較多應用于汽車等工業領域，隨著技術的發展，逐漸在在3C電子、服裝、家電、機械制造等領域廣泛大展拳腳。然而部分發展潛力和需求相對更大的行業，也成為AGV的新目標。

  誰說AGV只是工業機器人？當服務機器人忙于單純的送餐、端咖啡或者做刀削面的時候，全套的自動化設備已經進入廚房，散發出不亞于工業4.0的能量。上海一家餐飲店借助自動化設備，餐廳的點菜、做菜、傳菜均實現了無人化。

  想吃海鮮的顧客還可以自己撈取中意的海鮮，然后由傳送系統輸送至廚房。在高峰期或客流量大的時間段，顧客可提前在APP預定，機械臂會將海鮮存放于恒溫4℃的冷庫貨架中保存，以保證食材的新鮮程度。當消費者就位后，系統通過機械臂自動地取出送往加工，菜品完成后，由AGV傳送至顧客手中，全程控制在30分鐘之內，最快則只需10分鐘，極大的縮短了等待時間。

  值得一提的是，AGV在餐飲行業中應用的意義，絲毫不亞于在新零售上的門店懸掛鏈的創新。通過聲音、圖像等多種混合感應技術，實現障礙物識別、躲避，菜品檢測，確保出餐后AGV送餐速度平均在40秒左右內完成，遠比傳統服務員人工傳菜的精準度和速度，也節省人工成本。

  《中國制造2025》頒布，不僅只是工業領域，它們都在變革。無人餐廳、無人超市、無人銀行等等這些新零售的升級和出現，標志著我國智能化時代發展突飛猛進，而加入了AGV設備的“新餐飲”，無疑是這輪升級中的一大亮點。